مكونات عجينة تارت الليمون:
كوب ونصف دقيق
كوب سكر ناعم
بيضة واحدة
نصف كوب زبدة
لتحضير كريمة الليمون
كوب وربع سكر
3 ملاعق كبيرة نشا
2 ملاعق كبيرة زبدة
كوب عصير برتقال
كوب ونصف ماء
لتحضير المورانغ
250 جراما من السكر
4 بياض بيض
فانيلا
طريقة تحضير تارت الليمون:
لعمل عجينة تارت الليمون، تخلط الزبدة المذوبة والسكر جيدا فى وعاء متوسط، لتتجانس المكونات ويتماسك الخليط.
تخفق بيضة بالخفاقة اليدوية فى وعاء آخر، ثم توضع فوق خليط الزبدة ويحرك جيدا.
ينخل الدقيق والملح تدريجيا فوق خليط الزبدة، ويحرك ببطء حتى يتماسك الخليط ويصبح كالعجينة، ثم يعجن الخليط باليد جيدا.
تلف عجينة التارت بورق نايلون وتوضع فى الثلاجة.
لعمل كريمة الليمون يوضع السكر والماء فى إناء حتى الغليان ، ويضاف النشا ويحرك جيدا حتى يتماسك.
يرفع القدر عن النار، تضاف الزبدة، وعصير البرتقال والليمون إلى الخليط ويحرك باستمرار حتى تتجانس المكونات.
لعمل المورانغ، يخلط بياض البيض والفانيليا والسكر بالخفاقة الكهربائية، ويصبح الخليط مثل الكريمة.
يُسخن الفرن على 200 درجة مئوية.
تفرد العجين ببطء فى قالب تارت مدهون بالزيت وتغرز العجينة بالشوكة من كل الجهات للحفاظ على شكل العجينة بعد الخَبز، ثم يدخل القالب إلى الفرن ويترك لمدة 10 دقائق لتتحمر العجينة.
يخرج القالب من الفرن، توزع عليه كريمة الليمون ثم يوضع خليط المورانغ ويوزع فوق كريمة الليمون ليغطيه بشكل كامل.
يعاد إدخال قالب التارت إلى الفرن، ويترك حتى يتحول لون المورانغ إلى البنى الفاتح ثم يخرج تارت الليمون من الفرن ويترك ليبرد ويقدم.
