المقادير
- 20 قطعة توست
- 150 غرام دجاج مفروم
- بيضتان مخفوقتان
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
- كوبان بقسماط
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- حمّي القليل من الزيت والبصل حتى يتحمر البصل.
- أضيفي الدجاج المفروم ثم اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
- رقّي قطعتين توست فوق بعضهما وقطّعيهما على شكل دائرة.
- غمّسيها بالبيض، البقسماط وكرّري العملية على باقي القطع.
- إقليها بالزيت حتّى تتحمر وقطّعي الدائرة نصفين.
- احشيها بالدجاج المفروم وضعيها في طبق التقديم.
- يمكن ان تضيفي اي نوع من الخضار الى الدجاج بحسب الرغبة.
.......
خبز التوست
4 كوب دقيق، منخول
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة زبدة ذائبة او سمنة نباتية
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 1 كوب ماء دافىء
طريقة التحضير
خبز التوست
تخلط جميع المكونات الجافة في وعاء.
يوضع ١/٣ كمية الدقيق في آلة العجن.
تضاف نصف كمية الماء مع الزبدة / السمن النباتي وتخلط جيدا.
يضاف الدقيق المتبقي تدريجيا مع باقي الماء حتى نحصل على عجينة لينة.
نستمر بالعجن لمدة سبع دقائق.
يدهن وعاء ببعض الزيت، يوضع العجين في الوسط. يغطى بفوطة مطبخ رطبة او نايلون التغليف.
يوضع في مكان دافىء وتترك لتختمر (١+١/٢ - ٢ ساعة).
عندما يتضاعف حجمه، يعجن باليد لمدة خمس دقائق ( مع رش بعض الطحين على سطح العمل).
يفرد على شكل مستطيل بنفس طول قالب التوست .
يلف الى شكل رول.
يدهن القالب ببعض السمنة النباتية، يوضع رول العجين في المنتصف. يغطى ويترك ليتضاعف حجمه في مكان دافىء (ساعة تقريبا).
يخبز مكشوفا في فرن حار لمدة ٣٠ -- ٤٠ دقيقة.
يخرج القالب من الفرن ويترك لمدة خمس دقائق، ثم يرفع الرغيف من القالب ويوضع على شبك معدني حتى يبرد.
يرجى ملاحظة أنه إذا تم العجن باليد ينبغي أن يستغرق ٢٠ دقيقة، وهذا يعطي نتيجة جيدة جدا.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق