مقادير
كيلو كفتة أو أقل على حسب أفراد العائلة
بصلة كبيرة مقطعة أجزاء
قزبر و معدنوس مفروم
توابل كمون ملح ابزار فلفل أحمر
قليل من الزعتر
ست بيضات
زيتون أخضر
زيت الزيتون
عجين عشر دقائق
طريقة التحضير
تخلط الكفتة مع البصل قزبر و معدنوس مفروم و توابل جيدا ثم تترك لترتاح لمدة ساعة على الأقل
يوضع القليل من الزيت الزيتون و البصل و الملح في مقلاة فوق النار و يترك حتى يذبل البصل ثم تضاف الكفتة و يخلط كل جيدا حتى تنضج الكفتة
ثم يضاف الزعتر و البيض مع الخلط دائما حتى يطهى البيض ثم يضاف الزيت الزيتون و ترفع المقلاة عن النار و تترك الحشوة لتبرد
فوق مائدة مرشوشة بالدقيق , يبسط عجين العشر دقائق ثم يقطع دوائر بواسطة مرشم دائري أو بواسطة كاس
تؤخد دائرة و يوضع عليها القليل من الحشوة ثم تغطى بدائرة أخرى من العجين
و يضغط على الحواف الدائرة بالشوكة و هكذا إلى نهاية العجين
تصفف في صفيحة الفرن و تدهن بأصفر البيض و ترش بالحبة السوداء أو السمسم أو الجبن المبشور و تطهى في فرن ساخن
ثم تقدم
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق